Monolaurato de glicerol CAS 27215-38-9

Nombre del producto: monolaurato de glicerol
Sinónimos: MONOLAURIN; RAC-GLYCEROL 1-LAURATE; RAC-1-LAUROYLGLYCEROL; Dodecanoicácido, monoéster con 1,2,3-propanetriol; DODECANOÍN; DL-ALPHA-LAURIN; ácido láurico, monoéster con glicerol; LAURIC ACID
CAS: 27215-38-9
MF: C15H30O4
MW: 274.4
EINECS: 248-337-4
temperatura de almacenamiento. −20 ° C
Usos El monolaurato de glicerol es un emulsionante de monoglicéridos producido por la esterificación de glicerina y ácido láurico. Tiene un punto de fusión de 56 ° C, un valor máximo de yodo de 0.5 y un valor de saponificación de 200–206. En una forma altamente purificada, muestra propiedades antimicrobianas contra microorganismos con la excepción de organismos gramnegativos. Es eficaz contra los organismos gramnegativos cuando se formula con bha o edta. Se utiliza en productos horneados, coberturas batidas, glaseados, glaseados y productos de queso.
Usos Agente emulsionante y dispersante para productos alimenticios, aceites, ceras y solventes; agente antiespumante; Base de jabón de limpieza en seco.