Pirofosfato de tetrasodio CAS 7722-88-5

Nombre del producto: pirofosfato de tetrasodio
Sinónimos: pirofosfatoesodio, fosfato sódico, per- pirofosfato, per- fosfato, per- pirofosfato, per- pirofosfato, per- pirofosfato, peróforos, per- fosfato, per- fosfato, per- fosfato, per- fosfato, per- fosfato, per- fosfato, per- peróforos, peróforos, peróforos, peróforos, peróforos, peróforos, peróforos, peróforos.
CAS: 7722-88-5
MF: Na4O7P2
MW: 265.902402
EINECS: 231-767-1
Categorías de productos: -; Inorgánicos; Aditivos alimentarios
Punto de fusión 80 ° C
Punto de ebullición 93.8 ° C
densidad 2,53 g / ml a 25 ° C (lit.)
temperatura de almacenamiento. Almacenar a temperatura ambiente.
solubilidad H2O: 0.1 M a 20 ° C, clara, incolora
forma granular
color blanco
Gravedad Específica 2.534
Solubilidad en agua Soluble en agua. Insoluble en alcohol etílico.
Higroscópico sensible
Usos El pirofosfato tetrasódico es un coagulante, emulsionante y secuestrante que es levemente alcalino, con un ph de 10. Es moderadamente soluble en agua, con una solubilidad de 0.8 g / 100 ml a 25 ° C. se utiliza como coagulante en los pudines instantáneos no cocidos para proporcionar espesamiento. Funciona en el queso para reducir la capacidad de fusión y la separación de la grasa. Se utiliza como dispersante en la leche malteada y en polvo de bebida de chocolate. Previene la formación de cristales en el atún. también se denomina pirofosfato de sodio, difosfato de tetrasodio y tspp.
Utiliza la ayuda farmacéutica.